En 1982, Al final de sus estudios de Pintura, Eric Boo descubre el mimo y rápidamente empieza a trabajar en las Ramblas de Barcelona como artista callejero. En el verano que sigue al final de sus estudios de Bellas Artes, viaja por Europa actuando en las calles de varias ciudades europeas. Durante 5 años Eric Boo desarrollo su personaje y sus sketches en la calle interactuando con el publico y aprendiendo de otros cómicos que encontró en su camino como Johnny Melville al cual vio actuar en un teatro de Barcelona y que le influyo enormemente para desarrollar su numero del coche o Peter Shub con el cual comparte los veranos de 1984 y 1985 actuando en las calles de Zurich y otros cómicos que se cruzaron en su camino. De este periodo Eric Boo desarrollara una frescura y espontaneidad en sus actuaciones y una gran dosis de improvisación que sera una de las señas de identidad de su personaje. 

En 1987, participa en el “X Festival Mondial du Cirque de Demain”, en Paris, donde recibe un “Premio Especial” y es contratado por la temporada 1987-88 por el Cirque Medrano, para su primera “Tournée” en Francia y donde tuvo un gran éxito del público y  significó el inicio de su carrera profesional.

En 1989, después de su temporada con el Circo Medrano, es contratado por la sala de espectáculos Scala de Barcelona, donde actúa durante 18 meses y en donde pone a punto su numero del cine, a partir de material desarrollado durante sus años de artista de la calle, que le abrirá las puertas del Moulin Rouge.

En 1991, Eric Boo llega al Moulin Rouge, el célebre cabaret parisino, solamente 3 años después de haber iniciado su carrera como cómico profesional. Este primer contrato, que tuvo una duración de 4 años, fue seguido por varios más llegando a totalizar en 2015, los 11 años actuando en el Moulin Rouge. Es en este mítico cabaret de Paris donde Eric Boo ha recibido su reconocimiento internacional. Eric Boo quiere expresar expresa su agradecimiento a la familia Clerico, Mr.Jacky y Mr. Jean-Jacques por haberle dado la oportunidad de trabajar tantos años en este mitico cabaret parisino.

En 2014, Bernhard Paul llamó a Eric Boo para actuar en el espectáculo “Salto Vitale” del circo Roncalli, para su gira en Alemania y en el “Weihnachtscircusroncalli” celebrado en Tempodrom, Berlín. Fue una gran experiencia trabajar en uno de los circos más prestigiosos del mundo.

En 2019, Eric Boo es invitado a participar en la quinta edición del programa GotTalentEspaña. En su primer pasaje Eric Boo presentó su numero “El Coche”, con el que tiene un gran éxito con el publico de pie pidiendo insistentemente el Pase de Oro. En la Semifinal Eric Boo presentó su numero “El Tenis”, en el que elige al cómico Dani Martinez, para que fuese su contrincante en un partido de tenis sin pelotas.

En 2020, Eric Boo es invitado por Genís Matabosch a participar  en el Gran Circ de Nadal de Girona. Es la primera vez que ha tenido la oportunidad de actuar en un espectáculo de circo en Cataluña, tierra donde nació. Esta ha sido una experiencia entrañable para él, encontrando una conexión especial con el público como resultado de la sinergia cultural y lingüística. También se ha dado cuenta, que con la edad ha alcanzado la madurez en la forma de actuar y su comedia todavía encanta al público, entrando en la magia del personaje y riendo con su comicidad.